重慶的火鍋果然名不虛傳，其實(shí)在成都吃火鍋的時(shí)候還沒(méi)有這樣特別的差異�；疱伈焕�，但是非常有味道，尤其是那白湯，其他地方的火鍋將菜放進(jìn)白鍋里無(wú)論怎么煮都沒(méi)什么味道，這里的白湯不一樣，鮮的很，煮青菜蘿卜那叫一個(gè)美啊，最后我還用這湯泡在米飯里一吃而光。這里有道菜很特別，叫玻璃牛肉，燙起來(lái)的肉怪怪的，肉上面還有一坨蛋黃，我還以為是點(diǎn)綴的，就一呼嚕把這蛋仍進(jìn)火鍋里。后來(lái)才之知道，這個(gè)是用來(lái)和玻璃牛肉混在一起燙，會(huì )有另外一種味道，可惜被我這么一扔給錯過(guò)了。

在無(wú)重慶之前，就有很多朋友建議不要去那種有名的連鎖火鍋店，這次倒好，就去了一家，偏偏就是連鎖的，哎。。。。。還是想用那個(gè)比喻，重慶的火鍋就像是杯存牛奶，純純的爽。其他地方的火鍋就像是用奶粉泡出來(lái)的奶，雖然有奶味，但就是不對味。

記得在某次旅游推廣會(huì )上，有人把重慶形容為天上街市，最能代表天上街市的莫過(guò)于這洪崖洞了。它是背依懸崖，順勢向上，有木材和竹片建筑而成的吊角樓民居，如今已被重新包裝，成為重慶的旅游景點(diǎn)之一。在二樓，一條街上全是小吃，人山人海，叫賣(mài)聲，人頭涌動(dòng)的聲音，加上左邊是懸崖峭壁，右邊的下面是大馬路，真的會(huì )一你一種在天上逛街的感覺(jué)。這里幾乎囊括了重慶所有的名小吃，酸辣粉，牛筋粉，缽缽雞，原磨豆漿等等。尤其是那缽缽雞。超級有特點(diǎn)，把雞身上所有能吃的東西串成串，味道很不錯，我吃了兩次才過(guò)癮。還有那原磨豆漿，很有意思，兩家緊挨在一起的豆漿店，一家大喊自己的原創(chuàng )，什么中央電視臺什么什么的，另一家一言不發(fā)，就只買(mǎi)自己的豆漿。我，不會(huì )被外在所迷惑，挑了那家一言不發(fā)的豆漿店，一口進(jìn)去，沖掉嘴里殘留的辣味，還是比較爽的。酸辣粉，在沒(méi)吃之前，對它充滿(mǎn)了期待。在長(cháng)沙我吃的那次酸辣粉真讓我懷念，南昌的也不例外，上海的幾家也不錯，所以我一直以為正宗的重慶酸辣粉一定會(huì )好吃到不行，雖然在朝天門(mén)的那粉難吃也依然沒(méi)有打擊我對酸辣粉的向往。直到我吃了這里號稱(chēng)重慶第一的手工酸辣粉，我終于放棄了，好吃的原來(lái)是是經(jīng)過(guò)改良的，正宗的不適合自己的口味。不過(guò)，他們的做法還是很有趣的，我還拍了一張照片。

圖上的這輛火車(chē)，就在南濱路上。這里是重慶高檔餐廳匯集的地方，號稱(chēng)南濱路美食一條街，本來(lái)這里不是我計劃內的景點(diǎn)。但由于在夜游兩江的時(shí)候看到這里的風(fēng)景，又因為辣的放棄吃火鍋的計劃，所以，決定把在重慶的最后一頓萬(wàn)餐留給南濱路美食一條街。我選擇的是這家餐廳，原因就是他的特點(diǎn)，居然是在火車(chē)上，這家店的老板肯定是下了一番工夫，無(wú)論是服務(wù)員還是店里的裝修，都有當時(shí)毛主席的味道，也許這個(gè)和重慶是個(gè)革命重地有關(guān)吧。

我點(diǎn)的全都是這里的招牌菜，剁椒鯽魚(yú)和雙椒雞。先說(shuō)說(shuō)剁椒鯽魚(yú)，第一次見(jiàn)過(guò)把臭豆腐和魚(yú)放在一起做菜的，味道還不是一般的好，所以這道菜上來(lái)沒(méi)多久就馬上被我消滅干凈。魚(yú)呢，有臭豆腐別致的香臭味，吃不到一點(diǎn)的魚(yú)腥味，卻又保留了魚(yú)肉的嫩滑。臭豆腐呢，被這剁椒弄的已經(jīng)不會(huì )影響自己的味覺(jué)，但依然保持臭豆腐原有的味兒，不錯不錯。

雙椒雞，辣到周?chē)�的重慶都直喊不行，我就更不用說(shuō)了，還有他們有送一碗青菜湯，不然嘴腫的可以?huà)靸蓚�(gè)香腸了。原來(lái)以為他們做湯放那么淡沒(méi)油水是為了省錢(qián)，直到那時(shí)才發(fā)現，當你辣的直張嘴的時(shí)候喝下這一口淡淡的湯，是多么的美味無(wú)敵。這道菜剛吃的時(shí)候我還說(shuō)好吃，沒(méi)吃多久就不行了。那叫一個(gè)辣啊，剁椒和泡椒，一青一紅，雙辣合并，吃的我可以噴火，加上做菜的師傅很不厚道，把雞肉切的比雞丁還雞丁，本來(lái)就小，還要埋沒(méi)在剁椒和泡椒還有一些叫不出名字的調料里，好不容易夾起一塊肉，沒(méi)分清楚的就連這些料一起吃進(jìn)嘴里，能受的了嗎。好在我聰明，把肉拿出來(lái)后放進(jìn)湯里洗洗泡泡，勉強吃了一半。

重慶還有比較有名的菜就是泡椒雞雜和毛血旺，我是在瓷器口吃的，這里所有的店都掛出古鎮第一家泡椒雞雜的招牌，無(wú)法辨認，只能找了家靠近江邊的餐廳就餐了。原來(lái)我們吃的毛血旺已經(jīng)經(jīng)過(guò)改良，重慶的毛血旺是沒(méi)有鱔魚(yú)和牛肚的，只有少數的一點(diǎn)點(diǎn)菜，味道和平常吃的差不了多少。泡椒雞雜給我的感覺(jué)就是大，味道就是重慶那特有的味道．