洋芋飯，是土家族家喻戶(hù)曉的做飯方式。而隨著(zhù)城市的發(fā)展，外出務(wù)工人也越來(lái)越多，做飯的方式由于需要原材料的特殊性，洋芋飯慢慢是外出務(wù)工人及城市生活人的一種奢望！

　　石柱縣的洋芋飯，做出來(lái)達到色香味俱全，金黃的的洋芋，飽滿(mǎn)的大米。聞之使人食欲大增。配上農家小菜，堪稱(chēng)完美！
　　要做出這樣噴香的洋芋飯，需要一個(gè)先天條件，那就是需要柴火，只有柴火才能達到此種境界。

材料準備：
洋芋（土豆）　大米　食用油　鹽

做法：
１.將洋芋去皮，切成塊；
２.將米洗凈，裝起來(lái)；
３.把水燒開(kāi)，然后將洗凈的米倒進(jìn)去，利用柴火煮米；
４.將米煮到六分熟后，利用筲箕將米與米湯分離；
５.倒入油進(jìn)鍋里，放鹽，將洋芋燒浸油鹽味；
６.將離好的米倒在洋芋上面，蓋上鍋蓋；
７.待鍋里有香味后，把燃燒的柴火退出，讓柴火燒過(guò)的炭進(jìn)行烘燜；
８.等鍋里的有焦香味后，完全把炭退出，完成做飯！