南川有哪些地道美食？8月30日，南川區“巴渝竹韻 味道南川”2019中國重慶金佛山方竹筍節暨第三屆“味道南川”美食文化節拉開(kāi)帷幕，南川各種特色美食讓游客飽足了口福。

據了解，此次美食文化節除了當天的開(kāi)幕式之外，還有“珍味南川”金佛山方竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì )、“美味南川”繽紛夜市、“韻味南川”方竹筍加工工藝觀(guān)摩、“尋味南川”金佛山林中采筍體驗、“趣味南川”天星小鎮方竹筍美食之夜、“情味南川”神龍峽浪漫啤酒狂歡夜、“鮮味南川”方竹筍創(chuàng )意菜式Vlog大賽、“探味南川”遇見(jiàn)南川特色美食店、“夠味南川”金佛山農特產(chǎn)品扶貧行動(dòng)等系列活動(dòng)。

南川擁有得天獨厚的旅游資源，雄偉雋秀的金佛山印記著(zhù)大自然的鬼斧神工，積淀著(zhù)豐厚的歷史文化，金佛山純凈自然的生態(tài)環(huán)境孕育了以方竹筍為代表的優(yōu)質(zhì)食材，勤勞智慧的南川人運用這些食材烹制出無(wú)數美味佳肴。越來(lái)越多的南川特色菜端上了游客們的餐桌，讓游客真正體驗到獨特的美食美景之旅。此外，游客可駕車(chē)前往良瑜國際養生谷，遠離都市喧囂，貼近自然，沉醉于純凈的空氣，樂(lè )享于頤養身心的環(huán)境之中。

去年，金佛山方竹筍宴代表南川參加央視《魅力中國城》美食展示，味驚四座，獲得“《魅力中國城》2018年度魅力特色美食”殊榮，成為了南川美食行走的“廣告牌”。

初秋時(shí)節，恰逢金佛山方竹筍采摘季，游客來(lái)南川金佛山，可化身為“竹林刀客”，體驗最正宗的采筍樂(lè )趣。那么采筍有哪些招數呢？“五招功夫”：一蹬無(wú)影腳，二提龍門(mén)水，三削神龍斬，四繞流光飛月，五甩攬月歸山；“走四方，慶團圓”，游客可化身為美食旅游達人，參加每年最熱鬧的“方竹筍團圓宴”，體驗最地道的“烤筍”、“燒筍”、“煮筍”美食，還可以大跳極具金佛山濃郁地方特色的采筍舞，豈不妙哉。

金佛山方竹筍素有“世界一絕、中國獨有、筍中之王”的美譽(yù)，綜合價(jià)值位居筍竹之冠。

南川現有方竹筍22.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)方竹鮮筍21580噸，竹筍產(chǎn)品銷(xiāo)售收入超過(guò)2.2億元，形成干筍、清水筍、脆皮筍等20多個(gè)系列品種，金佛山方竹筍產(chǎn)品供不應求，主要銷(xiāo)往成渝及北京、上海、廣州等全國大中城市。

下一步，南川將繼續完善《南川區方竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃（2018-2025年）》，重點(diǎn)實(shí)現“擴規模、重管護、提產(chǎn)量，升品質(zhì)、精加工、強品牌、增收益”7個(gè)目標，主抓“生產(chǎn)體系、產(chǎn)品體系、質(zhì)量追溯體系、營(yíng)銷(xiāo)體系、流通體系、文化體系”六大體系建設。實(shí)現基地達到30萬(wàn)畝，畝產(chǎn)達到200公斤以上，高產(chǎn)示范基地1萬(wàn)畝，方竹筍畝產(chǎn)達到300公斤以上；推動(dòng)方竹筍精深加工和產(chǎn)品研發(fā)，優(yōu)化毛殼筍剝殼、殺青、等級分選、冷藏儲存等環(huán)節，提升鮮筍質(zhì)量。建設1000噸方竹筍鮮筍速凍保鮮生產(chǎn)線(xiàn)，加快出臺《金佛山方竹筍干加工工藝及檢測技術(shù)國家標準》，到2020年，年產(chǎn)方竹筍4萬(wàn)噸，產(chǎn)值達到5億元。

秋游金佛山，探筍之旅自駕線(xiàn)路：

重慶內環(huán)高速—G65渝湘高速—南川互通（58km）—南萬(wàn)高速—金佛山西下道—金佛山西坡游客中心

邂逅良瑜國際養生谷自駕線(xiàn)路：

重慶內環(huán)高速—G65渝湘高速—南川互通（58km）—南萬(wàn)高速—金佛山西下道—良瑜國際養生谷

秋色山王坪，賞葉之旅自駕線(xiàn)路一：主城出發(fā)—G65渝湘高速—金佛山北下道—山王坪（全程均有路牌指示）

自駕線(xiàn)路二：主城出發(fā)—G65渝湘高速—水江下道—山王坪鎮—山王坪