郵亭鯽魚(yú)由60多歲重慶大足郵亭鎮向姓老人發(fā)明，重慶地區烹飪魚(yú)的又一杰作。1999年，成都、重慶以及川渝兩地的一些縣市餐飲市場(chǎng)，刮起了一股“郵亭鯽魚(yú)”旋風(fēng)，其勢頭之強勁令餐飲業(yè)老板始料未及。在重慶，郵亭鯽魚(yú)之火爆超過(guò)了以往泉水雞、燒雞公等，僅儲奇門(mén)濱江路一帶就集中了十幾家大中型的郵亭鯽魚(yú)店，上千食客蜂擁而至，每天的生意一直要持續到第二天凌晨。在成都，也有不少大型火鍋店、中餐館“土法上馬”，搖身一變經(jīng)營(yíng)起郵亭鯽魚(yú)來(lái)。文華路、玉林小區、東較場(chǎng)……不少餐館改旗易幟，高懸起“郵亭鯽魚(yú)”招牌。一般的郵亭鯽魚(yú)店每天能售出一百多公斤鯽魚(yú)，較大一點(diǎn)的店每天能售二到三百公斤鯽魚(yú)。即使這樣，還不能滿(mǎn)足消費者的需要。有時(shí)還得編號候座。與此同時(shí)，吃郵亭鯽魚(yú)必備的魚(yú)形盤(pán)子也在蓉城餐具市場(chǎng)上賣(mài)斷了貨，鮮活鯽魚(yú)價(jià)格也不斷上漲。

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